Кулинарное путешествие в Тунис

Суп из кальмаров

Налить в довольно большую кастрюлю оливковое масло, нагреть его и обжарить мелко нарезанный лук. Добавить нарезанного кусочками кальмара, замоченные накануне бобы, измельченные зелень петрушки и сельдерея, нарезанную кружочками морковь, очищенную и нарезанную кусочками брюкву, листья капусты, томатную пасту, аджику и красный перец. Налить 1 л воды, перемешать и тушить на слабом огне до готовности овощей.

Добавить еще 1 л воды, довести до кипения и варить еще 15-20 минут. Досолить по вкусу, полить лимонным соком подавать горячим.

500 г кальмаров, 100 г оливкового масла, горсть вермишели, 500 г зеленого горошка, горсть сухих бобов, 1 луковица, 25 г зелени петрушки, 25 г зелени сельдерея, 200 г моркови, 200 г брюквы, 300 г капусты, 2 cm. ложки томатной пасты, 1 cm. ложка аджики, 1/2 cm. ложки молотого красного перца, 1 лимон, соль.

Баклажаны печеные

Курица, запеченная в духовом шкафу

Оджа со сладким перцем

Макароны с бараниной

Рыба, фаршированная

Салат из зеленой фасоли

Салат из огурцов и сладкого перца

Салат мешуийя

Таджин постный

Торт с миндальным кремом