Кулинарное путешествие в Тунис

Курица, запеченная в духовом шкафу

Разделанную на куски курицу посолить, поперчить и уложить на противень вместе с крупно нарезанными очищенным картофелем, помидорами, стручками перца и луком. Смешать в миске томатную пасту, оливковое масло, соль, черный и красный перец, шафран, лимонный сок и стакан воды. Полить этой смесью содержимое противня и поставить его в умеренно нагретый духовой шкаф. Запекать 45 минут, время от времени поливая приготовленной смесью.

Курица массой 1 кг, 500 г картофеля, 2 стручка полуострого перца, 2 помидора, 1 луковица, 1 лимон, 2 cm. ложки оливкового масла, 1 cm. ложка томатной пасты, 1/2 cm. ложки молотого черного перца, 1/2 cm. ложки молотого красного перца, 1/2 cm. ложки шафрана, соль.

Баклажаны печеные

Макароны с бараниной

Оджа со сладким перцем

Рыба, фаршированная

Салат из зеленой фасоли

Салат из огурцов и сладкого перца

Салат мешуийя

Суп из кальмаров

Таджин постный

Торт с миндальным кремом