О Греции

Метакса

Греческий бренди

Как появился известный на весь мир напиток? Метакса – семейное производство с традициями? Как узнать рецепт приготовления Метаксы? Его не знает никто – это величайший секрет. Известны только сорта винограда, некоторые травы и лепестки роз… Как была придумана форма бутылки и символ Метаксы? С каких времен бренди поставляется в Россию? Как пьется Метакса и чем предпочтительно закусывать?

Если вы хоть раз побывали в Греции, то наверняка попробовали знаменитый напиток, с красивым названием - Метакса! И уж точно, слышали имя Спирос Метаксас, который изобрел столь замечательный напиток. Сегодня Метакса самый знаменитый напиток Греции, а его история насчитывает уже столетнюю историю. А начиналось все очень просто.

С 1900 года Метакса поставлялась в США, где получила название «летучее бренди».

Метакса 12 лет - Метакса
У компании Метаха длинная и заслуженная история, корни которой приведут вас назад на 5000 лет, когда древние греки впервые культивировали идею производства вина. К 1888 г., древние греки начали усовершенствовать данный процесс, превращая его в настоящее искусство. Одним из них был Спирос Метаха, который смог заглянуть в будущее и увидеть большой потенциал для алкогольного напитка из виноградников Аттики, выходя за рамки обычного производства вина.

Так как Метаха совершенствуется и растет с каждым годом, то также и развиваются истории ее происхождения. Древняя золотая монета с изображением воина Саламина была найдена во время постройки ликероводочного завода в г. Пирей. Спирос Метаха принял решение об использовании данного изображения как символа Метаха. Символ воина Саламина используется и по сей день, символизируя античность и наследие Метаха.

Спирос, будучи харизматической натурой и обладающий хорошими деловыми качествами и хорошим нюхом, смог вырастить виноградники, разлить качественные жидкости, затем размешать и еще раз смешать вместе с выдержанным мускатным вином и секретной травяной смесью, включая лепестки розы и после восьми лет выдержки, он был полностью удовлетворен. И был удовлетворен не только он.

Метакса широко применяется в кулинарии, прежде всего в приготовлении соусов. Для соуса потребуется 200 мл воды, 20 г муки, 2 ч. ложки бульонного порошка, 200 г сметаны и 20 мл Метаксы. Такой соус хорош для приготовления мяса в духовке. Он дарит ему изысканность и приятный аромат

Выдержка Метакса в бочках - Метакса
Как только Спирос и его братья представили в большой город свой новый бренд Метаха из Пирей, он стал лучшим напитком среди общества Афинян. С тех пор, насыщенный коричневый алкогольный напиток был представлен в Королевском Дворе, королю Георгию I Греции, Сербии, России и даже в далекой Эфиопии. В результате, много наград, известность, медали и другие награды со всего мира.

Завоевав Восток, пришло время завоевывать Запад. В 1900 г., Метаха достигла Америки, Земля Свободы, где она была принята с распростертыми руками. Спрос на Метаха рос, трансатлантические пересечения стали неотъемлемой частью растущего экспорта. После смерти Спироса Метаха в 1909 году, все права владения перешли к его сыновьям, которые укрепили рост компании и популярность Метаха.

На протяжении 1960-х годов, другое поколение сыновей, Спирос и Элиас, продолжило семейную традицию. Они построили ликероводочный завод Кифиссиа с целью производства большего количества великолепного напитка Метаха, завоевавшего большую славу, и развили дистрибьюторскую сеть, которая в настоящее время охватывает более чем 75 стран. Сегодня компания Метаха составляет часть Группы Remy-Cointreau. Занимая позиции среди 100 лучших брендов во всем мире, Метаха теперь признают сейчас везде и в Греческих Тавернах и в разных кафе Нью Йорка, изысканных Венских ресторанах и самых крупных ночных клубах в Праге и Берлине.

Знаменитый коктейль Metaxa sour родился вместе с коньяком «Метакса». Для его приготовления в шейкер, наполовину наполненный льдом, наливают 50 мл коньяка, 30 мл апельсинового сока и 20 мл лимонного сока и взбивают не меньше минуты. Затем смесь переливают в стакан и доливают содовой водой.

Метакса в массовой продаже - Метакса
Ликероводочный завод Кифиссиа, расположенный под солнечным цветом Греции, до сих пор является домом Метаха. Он производит около 1,000,000 8.4 – литров ящиков Метаха в год, продолжая традиции Средиземноморского духа более сто лет. Рецепты Метаха остались такими же, как и были в 1888г. В 479 году до нашей эры произошло сражение Саламина, в котором Ксеркс, король в г. Пирей, был побежден Афинянами благодаря героическим доблестям воинов Саламина.

Этот вид бренди получают путем двойной коньячной перегонки винного материала из трех регионов Греции - Аттики, Крита и Коринфа. После перегонки следует выдержка в дубовых бочках от 3 до 15 лет. Затем 60-градусная Метакса купажируется (смешивается) со специальным сортом мускатного вина, производимого на островах Самос и Лемнос, выдержка которого должна составлять не менее 12 месяцев, а также с настоем трав и лепестков роз. Заключительный этап изготовления напитка - выдержка в дубовых бочках, не менее полугода при температуре минус 6° С. После окончательной фильтрации напиток разливается в изящные бутылки.

Существует несколько видов Метаксы: 3 звезды – трехзвездочная (как минимум трёхлетней выдержки). 5 звёзд – пятизвездочная (выдерживается не менее пяти лет). 7 звёзд – семизвездочная (выдержка составляет минимум семь лет). Метакса-Сентенару – Напиток в специальных фарфоровых сосудах. Исключительно на территории Греции распространяются также сорта 12- и 16-звёзд. Коллекционный напиток выдерживается 50 лет. Метакса – это поистине уникальный крепкий алкогольный напиток темного цвета, обладающий характерным ароматом, и великолепным букетом.

В первое время «Метаксу» часто рекламировали на спортивных мероприятиях. За «пиар» отвечал сам Спирос Метаксас.

Метакса коллекционная - Метакса
Он близок по своим вкусовым качествам к французским коньякам среднего качества, но с особенным привкусом, который напоминает сладкие ликеры. Крепость - 40 % об. Этот оригинальный греческий крепкоалкогольный напиток удостоен семи золотых медалей. Метаксу следует пить неспеша, наслаждаясь вкусом и ароматом, чувствуя тепло, которое с каждым глотком разливается по вашему телу. При желании можно добавить лед. Существуют многочисленные коктейли с добавлением Метаксы.

Метакса - напиток, который следует пить не спеша. После первого глотка вы почувствуете весь вкус и аромат напитка, а затем вас накроет волна тепла, которая с каждым глотком будет разливаться по вашему телу. Некоторые любители предпочитают пить Метаксу с кубиками льда и закусывать лимоном, мы же рекомендуем и лимончик, и плитку молочного шоколада, и даже небольшой тостик с икрой, а еще можно подать виноград и блюдо с морепродуктами и листьями свежего салата, и, конечно же, сыр.

В Россию этот напиток поставляется со времен Александра III. Бренди Метакса – это уникальный напиток, известный во всём мире. Бренди «Metaxa» внесён журналом Wine Enthusiast в перечень напитков, рекомендуемых для покупки - Best Buy. Бренди «Metaxa » прекрасный подарок на любой случай. Бренди темно-золотого цвета. Metaxa имеет зрелый, насыщенный вкус с легким оттенком дуба и нотками ванили в послевкусии.

Метаксу выдерживают в бочках из лимузенского дуба. Древесина дуба придает напитку золотисто-янтарный цвет, аромат ванили и ореха. В бочках лимузенского дуба старение коньяка происходит быстрее, чем в других, потому что они более пористые, а значит, из них сильнее испаряется алкоголь.

Коктейль с Метакса - Метакса
Бренди обладает сильным ароматом сухофруктов с нотками муската, ванили и дуба. Бренди Метакса употребляется как в чистом виде со льдом, так и в сочетании с тоником или одним из любимых напитков Основа рецепта Метакса – это дистиллят, который производится из вин, состоящих из трех сортов винограда: Султанина, Саватьяно и Черный Коринф. После дистилляции спирт разливается в бочки из французского дуба и, в зависимости от сорта будущего бренди, выдерживается от 3 до 30 лет.

Полученный после выдержки дистиллят купажируют с высококачественными мускатными винами, экстрактами лепестков и греческих трав, которые придают напитку мягкость и насыщенность; затем купаж на шесть месяцев помещают в дубовые бочки. Перед розливом бренди охлаждается в течение двух суток и фильтруется, таким образом, напитку придается стойкость к выпадению осадка. Бренди «Metaxa» разливается в бутылки, напоминающие образ старинных греческих амфор. Именно в таких амфорах древние греки хранили свои лучшие вина.

Читайте здесь еще о Греции!

   

Комментарии:

Очень изысканный и неповторимый вкус у напитка.Спасибо.
13.07.15 Прокофьева Лариса Оставить сообщение

Привезла из Талсы бутылочку Ликёра с метаксой. Купила на греческом фестивале в сентябре. Не подозревала ,что приобрела такой рвритет! А как употребить- не знаю. Думаю- надо по капле добавлять в другие напитки. Аромат и вкус,действительно,непревзойдённый! Буду благодарна за ответ.
25.12.13 Светлана Оставить сообщение

Девичья фамилия моей сватьи -матери моего младшего зятя - Метакса. Это не родня ли Спиросу Метаксе? Как узнать?
30.11.13 grenca50@mail.ru Оставить сообщение


 
ОАЭ
451$ 42217рПодробнее
ОАЭФУДЖЕЙРА. Подари себе СКАЗКИ восточных ночей. Отдых на берегу Персидского залива Вылет из Мск 29.03.24 на 7 дней
Турция
349$ 33025рПодробнее
ТурцияАЛАНЬЯ. Отдохни на морском берегу с удовольствием, уже тепло. Прямой перелет. Вылет из Москвы 31.03.24 на 7 дней
АбхазияЭто круто!
АбхазияРайские МАЙСКИЕ на Черном море в субтропиках. Отдохни в Новом Афоне. Вылет из Мск 01.05.24 на 8 дней
БеларусьМайские
БеларусьАвтобусный тур на ПЕРВОМАЙ. Экскурсии в Минск, Брест, Беловежскую Пущу. Выезд из Москвы 27.04.24 на 5 дней
ТанзанияСпецпредложение
1139$ 107612р.Подробнее
ТанзанияЭкзотический отдых на острове ЗАНЗИБАР. Рифы, лагуны, дайвинг, фрукты. Вылет из Мск 30.03.24 на 10 дней
РоссияСпецпредложение
РоссияИдея для отпуска! Большое путешествие по Волге. День города Нижний Новгород. Выезд из Москвы 19.08.24 на 12 дней