О Греции

Вина Санторини

Винная карта острова

Вино в Греции – задушевная тема. И разве может быть иначе в стране, где традиции виноделия насчитывают более 4000 лет? Что примечательно: на родине Диониса, согласно статистике, самый большой процент потребления спиртного на душу населения в Европе, и при этом – наиболее низкий уровень алкоголизма.

Для кого-то Санторини – это, прежде всего, романтика, кому-то подавай виды, но есть у острова и другая фишка. Еще одна отличительная черта Санторини – это вино: климат острова и его вулканическая почва идеально подходят для виноделов. Ассортимент вин на Санторини действительно широк, однако это не должно сбивать с толку. Во-первых, мы постараемся по мере своих скромных возможностей рассказать, чего стоит ожидать, а во-вторых, как и в Крыму, за символические деньги перед покупкой можно устроить дегустацию. Но мы начнем с первого.

Музей вина при винодельне Volkan Wines в Фире находится под землей. Он рассчитан на детей или очень веселых взрослых – интерактивные фигурки, демонстрирующие, как раньше делали вино в Греции, очень повышают настроение.

Вино и закат на Санторини - Вина Санторини
Santorini  Assyrtiko. Сухое белое вино. Ассиртико – основной сорт винограда, выращиваемый на Санторини, а вкус самого вина наполнен ароматами свежих цитрусов. Яркое вино с хорошо сбалансированным букетом и отличительным долгим послевкусием лучше всего употреблять охлажденным до температуры в 10С. Ассиртико выйдет отличным дополнением к блюдам греческой или любой другой европейской кухни, основанным на рыбе или морепродуктах.

Santorini Nykteri. Сухое белое вино. Кристально-чистое с желтоватым оттенком вино Никтери делают из винограда сортов Assyrtiko, Athiri и Aidani. В букете ароматов Никтери в наибольшей степени ощущаются жасмин и цитрусовые, хотя более острое обоняние наверняка уловит и легкий намек на грушу. Специфический вкус вина и долгое послевкусие достигается благодаря трехмесячной выдержке. Это вино на Санторини рекомендуют подавать охлажденным до 10С к традиционным закускам, куриному мясу на  гриле под легким белым соусом и любым другим блюдам из белого мяса.

Жители Санторини считают, что виноград, который растет на острове – тот самый, вином из которого Гера потчевала Зевса.

Знаменитое вино Vinsanto - Вина Санторини
Santorini Assyrtiko Grande Reserve. Сухое белое вино. Assyrtiko Grande Reserve делают из  винограда, вручную отобранного с лоз в деревушке Акротири. Перед тем, как попасть на магазинную полку, вино настаивается 12 месяцев в дубовых бочках, а затем еще год уже в самих бутылках. Основные ароматы Assyrtiko Grande Reserve – это сушеные орехи, мед и чай. Великолепная кислотность и зрелые ароматы цитрусовых отлично сбалансированы с букетом ванили и специй. На Санторини рекомендуют подавать это вино охлажденным до 12С в дополнение к блюдам из белого или красного мяса.

Vinsanto. Натурально сладкое вино из винограда, высушенного на солнце. Винасанто – это, пожалуй, наиболее известное и популярное вино на Санторини, где его производят эксклюзивно. Само название «Винсанто» уже говорит о его происхождении, являясь производной от итальянского Vino di Santorini. Винсанто производят из высушенного на солнце винограда сортов Assyrtiko и Aidani. При этом каждая партия обязательно  настаивается не менее 3-х лет в дубовых бочках. Мягкая, бархатистая и богатая текстура с элегантными ароматами сладких специй, таких как гвоздика и корица, интенсивная кислотность и исключительный баланс между медом и лимоном. Винсанто рекомендуют подавать охлажденным до 8С к легким кремовым десертам или сыру.

Виноград на Санторини считается самым главным из всех растений. Греки до сих пор по окончании сбора урожая устраивают праздники в честь бога Диониса, научившего людей виноделию.

Вино Санторини - Вина Санторини
Assyrtiko Reserve. Сухое белое вино. У этого вина есть преданная армия почитателей, многие из которых считают Асиртико наиболее утонченным греческим вином. Асиртико – это белое вино с приятным вкусом и ароматом.  Напиток производится из сорта винограда с одноименным названием, второе имя которого «Король Санторини». Но пусть упоминание о Санторини не вводит Вас в заблуждение – это вино в Греции производят и в других регионах тоже. Ассиртико Reserve созревает и настаивается в дубовых бочках на протяжении 6-ти месяцев, а затем еще столько же в бутылках. Доминирующими ароматами  в этом вине являются ваниль и дерево наряду с едва уловимыми нотками пряностей. Вино отличается долгим и устойчивым послевкусием. Его рекомендуют подавать охлажденным до 12С к копченому лососю, морепродуктам или острым мясным блюдам.

Athiri. Легкое сортовое вино с отличительными ароматами цитрусовых и цветов. Рекомендуется употреблять охлажденным до 12С в качестве дополнения к блюдам из рыбы.

Вино и лунная дорожка на Санторини - Вина Санторини
Aidani Assyrtiko. Сухое белое вино. Деликатное вино, производимое из комбинации двух сортов винограда Assyrtiko и Aidani. Хорошо комбинируется с блюдами из белого мяса или рыбы, а идеальная температура составляет 12С. В букете ароматов Aidani Assyrtiko доминируют цветы и травы.

Лозы на Санторини выглядят не самым привычным для нас образом: они не висят на шпалере и не растут кустиками, а почти лежат на земле и укрыты каждая в отдельную корзинку, призванную защищать урожай от постоянно дующих здесь сильных ветров.

Kameni. Сухое красное вино. Перед тем, как приступить к производственному процессу, виноград сорта Мандилария сперва высушивают два дня на солнце. Важной составляющей изготовления, предшествующей бутылированию, является отстаивание вина в течение 12-ти месяцев в дубовых бочках. Вино рекомендуется употреблять в дополнение к мясным блюдам или острому сыру.

Mavrotragano. Сухое красное вино. Мавротрагано – это чуть более редкое вино с ощутимым привкусом табака и острых ароматов. Его настаивают в течение 8-ми месяцев и рекомендуют употреблять к блюдам из красного мяса.

Виноград в каменистой почве может расти благодаря тому, что легкие пористые камни вулканической пемзы работают как губка и впитывают в себя всю влагу, которую потом отдают лозам.

Рецина Санторини - Вина Санторини
Рецина. Пожалуй, наиболее известное греческое вино, история которого восходит еще к очень глубокой древности. Название вина происходит от греческого слова «смола», что уже позволяет судить об использовании этого ингридиента в процессе производства. Традиция использования смолы связана с применением у древних греков амфор и необходимостью их герметично запаковывать. Смесь гипса и смолы считалась для этого идеальной: так вино дольше хранилось и  насыщалось приятным ароматом. Помимо этого, смолу нередко добавляли в само вино: это предотвращало скисание и придавало напитку целебных свойств. В настоящее время, чтобы придать вину характерный аромат и вкус смолу добавляют в процессе брожения, а по окончанию оного удаляют.

Nykteri Reserve. Сухое белое вино. Три классических сорта винограда Assyrtiko, Athiri и Aidiani, 9-тимесячное настаивание в бочках и 3-месячное в бутылках обогащают это вино ароматами цитрусовых, дерева и ванили. Оно отлично подходит к блюдам  из белого мяса или копченой рыбы, будучи сперва охлажденным до 10С.

Читайте здесь еще о Греции!

   
 

Популярные статьи


Рассылка горящих и интересных туров по понедельникам рассылка горящих туров

• 14 дней на Гоа в отеле 2* $329, в отеле 4* $408
• Экскурсионный тур в Прагу на 8 дней 159€ + виза
• Выходные в Греции 70€ + виза
Цены включают перелет!

Это реальные горящие туры, которые мы предлагали нашим клиентам. Если Вы хотите знать о таких турах - ПОДПИШИТЕСЬ на еженедельную рассылку лучших предложений!

Смотрите последний выпуск

    ТурцияV.I.P.
    151$ 9315р.Подробнее
    ТурцияСамые крутые отели 4*-5*. ВСЕ ВКЛЮЧЕНО. Дешевле полететь, чем остаться. Вылет из Мск 08.12.17 на 7 дней
    Авиабилеты
    Авиабилеты Покупай за «КОПЕЙКИ» - лети с комфортом! Например, билеты в Сочи и обратно
    РоссияНовый год
    РоссияНОВОГОДНИЙ экспресс на родину ДЕДА МОРОЗА. Подари детям сказку! Выезд из Мск 5.01.18 на 2 дня
    АвстрияНовый год
    324€ 23652pПодробнее
    АвстрияНОВОГОДНИЙ ВОЯЖ в роскошную ВЕНУ. ДОСТУПНО! Выезд 2.01.18 на 9 дней
    Китай
    402$ 24417р.Подробнее
    КитайПолноценный отдых на незабываемых пляжах острова Хайнань. Вылет из Москвы 19.12.17 на 12 дней
    Андорра
    329€ 23042р.Подробнее
    АндорраГотовь сноуборд и лыжи, лови НЕДЕЛЮ на горнолыжных склонах Пиренеев. Вылет из Москвы 17.12.17 на 8 дней
Путешествия и отдых